【銅川市綠陽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)】分享：立秋吃秋桃！跟著面點(diǎn)師學(xué)做一款香甜軟糯的“水蜜桃”吧~

立秋之后，雖然“秋老虎”還在繼續(xù)發(fā)威，但空氣中的水分會(huì)慢慢減少，天氣會(huì)逐漸變得干燥起來，此時(shí)更適合吃些水分充足的食物。桃子是秋天的應(yīng)季水果，也是民間習(xí)俗里寓意吉祥的水果。

水蜜桃雪媚娘

配 料

1、皮胚：熟糯米粉50克、糯米粉140克、玉米淀粉50克、白砂糖94克、牛奶275克 、黃油70克。

2、餡料：淡奶油300克、白砂糖40克、桃子3個(gè)。

制 作 方 法

1、熟糯米粉制作方法：烤箱預(yù)熱到150度，將糯米粉鋪平在烤盤內(nèi)，烤5分鐘即可，取出后，冷卻，過篩，備用。

2、桃子洗凈，削皮，把桃子果肉切成小塊。

3、桃子皮里加大約50克的水，放在不粘鍋內(nèi)用中火煮軟，直到水變成紅色，撈出果皮，放入果肉丁翻炒，中途加入白砂糖后繼續(xù)翻炒，直到收干水分，桃子果醬就做好了。

4、糯米粉140克、玉米淀粉50克、白砂糖94克、牛奶275克、紅色色素2滴攪拌均勻。

5、把糯米團(tuán)放在開水鍋上蒸20分鐘，取下后，待溫度稍冷時(shí)，加入黃油反復(fù)揉搓，直到黃油**吸收。

6、在淡奶油中加入白砂糖后進(jìn)行打發(fā)，打發(fā)至干性發(fā)泡后即可。

7、將面團(tuán)切成小塊，用搟面杖搟開，在皮子中央加入奶油和桃子醬后，將皮子包起收口。

8、把包好的面團(tuán)翻轉(zhuǎn)過來，用工具壓一條紋路，底下再用一片薄荷葉點(diǎn)綴，桃子造型的雪媚娘就做好了。

新鮮制作的水蜜桃雪媚娘放入冰箱冷藏2小時(shí)口感更佳哦~

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